Friday, 09 June 2017 16:43

Σίφνος, το νησί των γεύσεων.

Written by
Rate this item
(1 Vote)

Η Σίφνος είναι ένα νησί των δυτικών κυκλάδων το οποίο πέραν από το εξαιρετικό κάλος της, φημίζεται για τις εκλεκτές πρώτες ύλες που παράγει καθώς και για τα παραδοσιακά φαγητά της.

Σημαντικό ρόλο στη ζωή της Σίφνου κατείχε και κατέχει η αγγειοπλαστική κάτι το οποίο έχει επηρεάσει άμεσα την κουζίνα της αφού πολλά τοπικά φαγητά μαγειρεύονται αποκλειστικά σε πήλινα σκεύη Σιφνιών αγγειοπλαστών. Το δημοφιλέστερο φαγητό του νησιού είναι το Μαστέλο το οποίο μάλιστα πήρε το όνομα του από το σιφνέικο μαγειρικό πήλινο σκεύος. Για τη συνταγή στρώνουν κληματόβεργες στον πυθμένα του πύλινου σκεύους, οι οποίες παίζουν το ρόλο σχάρας, αφού πάνω τους ακουμπούν το κρέας ,το οποίο συνήθως είναι αρνί ή κατσίκι,συμπληρώνοντας με υγρό. 

Ένα δεύτερο παραδοσιακό σιφνέικο πιάτο είναι η ρεβιθάδα. Η αυθεντική ρεβιθάδα Σίφνου γίνεται στην ‘σκεπασταριά’, πήλινο όρθιο σκεύος και είναι σούπα με ρεβίθια, αργομαγειρεμένα με ελάχιστα υλικά. Επίσης είναι ένα κατεξοχήν κυριακάτικο πιάτο της Σίφνου, το οποίο σερβίρεται συνήθως το μεσημέρι μετά την κυριακάτικη λειτουργία. 

    

Αυτά και άλλα πολλά φαγητά καθιστούν τη Σίφνο ένα παράδεισο γεύσεων. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο ότι από το κυκλαδίτικο αυτό νησί κατάγεται ο καταξιωμένος Σέφ Νικόλαος Τσελεμεντές ο οποίος ήταν αυτός που κυκλοφόρησε τον πρώτο ολοκληρωμένο οδηγός μαγειρικής στην Ελλάδα.

Latest from Nasianna Polizou

Login Form